Adicione a cebola roxa picada,a pimenta-do-reino e o açafrão-da-terra (cúrcuma). Desligue o fogo; ele vai cozinhar só no vapor. Prepare o creme do risoto em fogo baixo.
Dados baseado nas DRIs (Documento referência de dose de nutrientes para a saúde humana).
Risoto de quinoa com camarão: essa receita de risoto de quinoa traz o grão cozido no leite de coco com manteiga ghee, pimenta, gengibre e cebola.
O preparo ainda leva manga e camarão.
Ingredientes: Risoto de quinoa com camarão
- 1 xícara chá quinoa em grãos.
- 500 g camarão médio limpos e sem casca.
- 2 colheres sopa requeijão light.
- suco de 1 limão.
- 50 g queijo gorgonzola.
- a gosto açafrão-da-terra, orégano e manjericão fresco.
- a gosto sal e pimenta-do-reino.
- 1 cebola média picada.
- 3 dentes alho picados.
O resultado é uma verdadeira explosão de sabores, que vai te deixar salivando! Coloque o azeite em uma frigideira. Risoto de quinoa com camarão e limão siciliano. . Adicione aos poucos o caldo de legumes e vá mexendo o risoto. Em uma frigideira, coloque os camarões e um pouco de azeite. Quando a quinoa estiver al dente, acrescente os camarões salteados.
Modo de Preparo: Risoto de quinoa com camarão
- Tempere os camarões com sal, pimenta do reino a gosto e suco de 1/2 limão e reserve..
- Enquanto isso, prepare a quinoa. Em uma panela, refogue no azeite metade da cebola e o alho picados. Adicione a quinoa para dourar junto. Para uma xícara de quinoa, use 3 xícaras de água. Em 1 xícara de água dissolva cerca de 1 colher de café do açafrão e adicione na quinoa. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Quando estiver pronta, reserve..
- Em outra panela, doure a outra metade da cebola e 2 dentes de alho picados no azeite, sem deixar queimar. Adicione os camarões até que eles fiquem vermelhos e levemente dourados..
- Adicione o manjericão, orégano e sal a gosto. Acrescente suco de meio limão e deixe evaporar em fogo baixo..
- Depois acrescente o requeijão light. Junte a quinoa ao camarão e adicione o queijo gorgonzola picado. Mexa um pouco até derreter o queijo..
Em um prato disponha o risoto de quinoa no centro com ajuda de um aro redondo. Coloque os camarões sobre o risoto de quinoa, dando destaque ao maior camarão. Decore com aspargos frescos selados, crocante de alho poró, redução de uva, espuma de limão, pétalas de flor comestível e brotos.
Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a quinoa e refogue mais um pouco. E MAIS: Quinoa: três receitas com o superalimento. Camarão crocante com aioli 'Gaeng Kua Sapparod': ensopado tailandês.