Deliciosa receita de Camarões grelhados, purê de peixe e batata. Da sério "inéditos" mais uma receita que ainda não tinha sido elaborado. Bom, tenho camarões, tenho batatas Asterix.
Para o purê, em uma panela, adicione as batatas e deixe cozinhar até ficar bem cozidas.
Em outra panela, cozinhe os damascos até ficarem bem cozidos.
Modo de Preparo - Purê de batatas Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias.
Ingredientes: Camarões grelhados, purê de peixe e batata
- Camarões rosa grandes.
- Limão Siciliano.
- Alho.
- Sal.
- Batata Asterix.
- pimenta do Reino.
- Azeite.
- Manteiga.
- Farinha de trigo.
- Caldo de peixe homemade.
- Leite.
- Noz moscada.
- Curry.
- Pimenta Caiena.
- Açafrão em pó.
- Ramos salsinha.
- Molho de vinho Cabernet com morango e pimenta (homemade).
Em seguida aqueça uma panela com a manteiga e sal com alho. Quando o sal com alho ganhar coloração coloque o purê de batata, misture por alguns segundo e acrescente o leite, sempre mexendo. Raspe um pouco de noz moscada e deixe cozinhar até ficar totalmente homogêneo. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Seu camarão grelhado na frigideira está pronto! O ideal é que esteja bem dourado de ambos os lados e macio.
Modo de Preparo: Camarões grelhados, purê de peixe e batata
- Preparando os camarões: Retire as tripas com ajuda de um palito de dente, fazendo incisões nas costas do camarão e entre as cascas. Preserve a cabeça. Lave bem... Tempere numa vasilha com sal, sumo de limão (rale a casca do limão antes e reserve…) e alho picadinho. Reserve....
- Preparando as batatas: Corte longitudinalmente em 4 gomos. Coloque para cozinhar. Retire, escoe, tempere com sal, azeite e pimenta do Reino. Leve ao grill do forno para dourar. Reserve....
- Preparando o purê: Comece pelo roux (manteiga e farinha de trigo em fogo médio). Adicione leite para tornar mais flúido. Adicione o caldo de peixe. Tempere com sal, açafrão, noz moscada, curry e pimenta Caiena. Reserve....
- Monte o prato começando pela decoração. Disponha os camarões e a batata, complete com o purê e decore com um ramo de salsinha. Polvilhe com raspas de limão Siciliano e regue com azeite... Desfrute com vinho.
Sirva como entrada ou como prato principal, acompanhado de purê de batata. Pode ainda usar no preparo da receita de lasanha de camarão, uma delícia! Experimente também preparar camarão grelhado na chapa e bom apetite!
Em uma caçarola, aqueça parte do azeite e coloque as cascas e as cabeças dos camarões para fritar em fogo alto, mexendo até dourar. Já experimentou essa deliciosa receita de Trio de Camarões com Purê de Bisque e Vegetais? Na CyberCook você encontra essa e outras receitas. Peixe de carne magra e sabor suave, o linguado é versátil tanto nos preparos quanto nos acompanhamentos.