Polvo à galega (em galego polbo á feira) é um prato típico da Galiza, na Espanha. Consiste em polvo cozido inteiro, servido com sal, azeite e pimentão. O nome polvo à feira deriva de se tratar de uma iguaria tradicional nas feiras e romarias da região, nas quais é servida em pratos de madeira.

Polvo a galega Modo de Preparo: Dica para o Polvo: Você deve amaciar a carne do polvo para que não fique dura após o cozimento. Pique a carne com um garfo para. Coloque para ferver uma boa quantidade de água.

Ingredientes: Polvo a galega

  1. 1,5 kg polvo.
  2. 4-5 batatas grandes.
  3. a gosto páprica doce.
  4. a gosto páprica picante.
  5. a gosto azeite de oliva.

Salgue a água e, se quiser, junte Enquanto isto, lave bem o polvo. Quando a água estiver em ebulição coloque o polvo dentro. Cozer o polvo com apenas um pequeno copo de água no fundo da panela de pressão, adicionando o louro, a pimenta e um fio de azeite. Em um prato coloque o polvo e depois o sal, azeite, pimentão e a páprica picante. Polvo à Galega é uma receita tradicional da zona norte de Espanha. Deve ser confeccionado em panelas de cobre.

Modo de Preparo: Polvo a galega

  1. Limpe bem o polvo e remova toda a sujeira dos tentáculos..
  2. Em uma panela grande, para cozinhar o polvo, coloque bastante água salgada para ferver, lembre-se que tem também quem caber o polvo, sem vazar água..
  3. A tradição diz que é importante dar "um susto" no polvo, para que ele cozinhe melhor e sem soltar muito a pele. Segure o polvo pela cabeça e mergulhe os tentáculos na agua, deixando por uns 15 segundos. Depois retire da água e aguarde mais uns 15 segundos para resfriar. Repita este procedimento 3 ou 4 vezes..
  4. Então deixe o polvo dentro da panela para cozinhar..
  5. Enquanto isso aproveite para limpar as batatas e cortá-las em rodelas de cerca de 1-2 cm de espessura..
  6. Cozinhe o polvo por uns 30 minutos, ou até que sinta que a carne do polvo esteja macia. Fure com o garfo em vários pontos e retire apenas quando estiver todo macio. O tempo varia muito de acordo com o fogo..
  7. Retire então o polvo da água, mas reserve a água..
  8. Coloque as batatas cortadas em rodelas para cozinhar na água do polvo, eu fiz com a casca mesmo, porém ficam mais bonitas descascadas. Cozinhando na mesma água elas ficam mais saborosas. Não precisa colocar mais sal..
  9. Quando as batatas estiverem cozidas e macias retire da água e coloque em uma travessa redonda. Tradicionalmente ele é servido também em tábuas de madeira..
  10. Aproveito para já temperar as batatas com uma boa dose de azeite..
  11. Com uma boa faca, separe os tentáculos da cabeça e corte o polvo em rodelas..
  12. Para cada rodela de batata coloque 1 ou 2 pedacinhos de polvo por cima. Tempere com mais páprica e azeite..
  13. Gosto de servir ainda quente, mas também pode ser servido frio, neste caso mantenha na geladeira até a hora de servir..

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque o alho e frite. Uma tarte com um saboroso recheio de polvo e legumes é a escolha ideal para um almoço leve e fresco, num dia quente de Verão. Polbo a feira. (Ainda que o polvo a galega tamen gusta).

Polvo à galega (em galego polbo á feira) é um prato típico da Galiza, na Espanha. Polbo á feira (Galician name literally meaning "fair style octopus") alternatively known as polbo estilo feira and. Estilo galego do polvo (pulpo um la gallega), extensão. Feche acima da placa de madeira saboroso estilo galego do polvo cozinhado com paprika e azeite Pulpo um la gallega. תמונה: "Polvo a galega". מתוך חוות הדעת: Poulpe délicieux!!!