Porém é importante lembrar que a carne seca deve. Hmmm, I had this a few times in the North of Brazil, great easy dish to prepare, can be served as a starter or a main. We will be serving this for starters.
Le "escondidinho", que nous avons traduit en français comme "bœuf cache-cache" est un plat brésilien très traditionnel qui est à tomber par terre tellement il est délicieux !
Autor: Pedro Cavalcanti Receita de Escondidinho de Carne Seca.
Eu não sei se já falei para vocês, mas o meu prato salgado favorito é o escondidinho de carne seca e recentemente aprendi a fazer de um jeito que fica ainda melhor do que o tradicional!
Ingredientes: Escondidinho de carne seca
- 500 g carne seca dessalgada.
- 500 g aipim cozido.
- 3 cs manteiga.
- 50 ml leite líquido.
- 1/2 caixinha creme de leite.
- 1 tomate sem sementes e picado.
- 1 cebola picada.
- Sal.
- Ervas de sua preferência (usei chimichurri e salsinha).
- 100 g parmesão ralado.
- 100 g queijo coalho (usei os de espeto).
E é por isso que enquanto eu comia, eu só pensava que eu não poderia deixar de ensinar para vocês como fazer escondidinho de carne seca que. Escondidinho é típico prato do nordeste que conquistou todo o Brasil. Geralmente feito com carne seca e coberto com purê de aipim, ele é gratinado com queijo ao ser levado ao forno. Escondidinho de carne-seca é uma receita brasileira que consiste em uma base de carne-seca acebolada sob uma camada de purê de mandioca com queijo coalho gratinado. A receita de origem incerta é uma variação de receitas europeias do século XVIII. Estas receitas que eram compostas de uma base carne moida ou picada sob uma camada de purê de batata com queijo gratinado, surgiram quando a.
Modo de Preparo: Escondidinho de carne seca
- Corte a carne seca em cubos médios, retire o excesso de gordura e ponha imersa em água fria para dessalgar, se possível troque a água (troquei 2 vezes) deixei na geladeira por quase 3horas..
- Leve o aipim ao fogo em panela de pressão, com sal, aproveitei as rebarbas da carne para cozinhar junto e dar um pouco mais de sabor ao aipim. Cozinhe por aproximadamente 30min (é interessante abrir a panela para ver o cozimento)..
- Após cozinhar o aipim retire a fibra do meio, amasse parte do aipim (os mais moles) e os mais endurecidos bata no liquidificador com os leites e um pouco da água do cozimento. Depois transfira para uma panela, juntamente com o aipim amassado, acrescente a manteiga, mexa sempre, quando começar a fazer bolhas acrescente 50g de queijo parmesão ralado, mexa e deixe o purê encorpar. Reserve..
- Então leve a carne seca a panela de pressão com água, qd começar a pegar pressão conte 40min, então desligue e desfie a carne. Guarde um pouco da água do cozimento. Leve ao fogo a cebola picada, então acrescenta a carne, o tomate, as ervas, acerte o sal. Reserve..
- Unte um refratário de vidro, que vá ao forno, ponha uma camada do purê de aipim, depois o refogado de carne seca, ponha sobre esse refogado o queijo coalho picado (usei um espeto) e então cubra com o restante do purê. Ponha sobre o mesmo mussarela fatiada, então o restante do queijo parmesão ralado e um pouco de queijo coalho ralado. Leve ao forno até derreter e gratinar o queijo..
- Sirva-se!.
Escondidinho de mandioca com carne-seca Clássico brasileiro, o escondidinho pode parecer trabalhoso mas compensa cada etapa do preparo (que pode ser distribuído em dias diferentes para facilitar). Ele rende que é uma beleza e funciona como prato único. Receita de Escondidinho de mandioca com carne seca.
O Escondidinho de Carne Seca é um prato prático, cremoso e delicioso. O diferencial desse escondidinho de carne seca é que o purê de mandioca fica muito, mas muito cremoso, pois acrescentamos creme de leite na preparação. Já o recheio do escondidinho de carne seca é muito prático e simples de fazer: basta refogar a carne seca já dessalgada e cozida com cebola, alho, sal, pimenta e. Use o espaço acima para escrever o seu!