Adicione as coxas de frango, o sazón e o caldo de legumes. Adicione o coentro e se quiser, coloque uma pitada de colorau. Quando estiver cozida não desperdice a água do cozimento, no liquidificador com a água ainda quente coloque as batatas, o creme de leite, o requeijão, o tablete de caldo de galinha e o cheiro verde.
Coloque em uma panela o leite, a margarina e o caldo de galinha até que a margarina e o caldo dissolvam.
Depois acrescente o queijo ralado e mexa bem, dissolva a maizena em um pouco de leite, acrescente ao creme, mexa bem até formar um creme bem grosso.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem.
Ingredientes: Batata ao molho de frango
- 500 g frango cozido e desfiado.
- 9 batatas médias descascadas e picadas em rodelas grossas.
- 100 ml leite de coco.
- 100 ml creme de leite.
- a gosto Temperos, orégano, manjericão.
- 3 tomates picados em rodelas.
- 1 cebola picada em cubinhos.
- 1 dente alho picado em pedacinhos.
- Sal.
- 1 colher de sopa gordura animal ou vegetal.
- Água.
- 150 g Queijo fatiado.
- 100 g batata palha.
Enquanto as batatas cozinham corte o frango em pedaços (eu prefiro em cubinhos, não muito pequenos, dá mais sabor ao prato) e tempere a gosto. Em uma panela antiaderente coloque uma fina camada de azeite e doure a cebola e o alho. Refogue o frango até que fique bem sequinho. Acrescente a água aos poucos para dar um aspecto mais liquido à receita, pois o catupiry deixa um caldo bem grosso (deve ficar um caldo bem cremoso). Desligue o fogo, junte a cebolinha e a salsinha (e o sal, se necessário). Faça o molho refogando os pedaços de frango no azeite até dourarem.
Modo de Preparo: Batata ao molho de frango
- Em uma refratária coloque uma camada de batatas já temperadas com sal e uma camada de tomate. Reserve.
- Em uma panela refogue a gordura, alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado e aos poucos água para fazer um molho. Deixe ferver por 10 minutos e adicione temperos a gosto, seleta, manjericão, orégano, etc..
- Sobre as batatas e tomates, espalhe o leite de coco e o creme de leite, adicione o molho de frango. Se quiser pode ainda colocar queijo..
- Cubra com um papel laminado e leve ao forno em temperatura média por 1h. Retire o papel e Deixe dourar. Retire do forno e salpique batata palha..
Junte a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate, sal a gosto e cozinhe até ficar macio, se necessário acrescente água quente. Quando o purê estiver pronto, preaqueça o forno a temperatura baixa. Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente grande.
Insira os filés de frango e refogue, até eles ficarem cozidos. Quando começar ferver, retire o frango e deixe o molho esfriar. Em uma panela, cozinhe as batatas com um pouco de sal e reserve. Em uma panela de pressão, cozinhe o peito de frango com água, sal e o cubo de caldo de galinha.