Coloque a abóbora para cozinhar na água juntamente com o caldo knorr. Depois que estiver mole, bata no liquidificador a abóbora com a água. Na mesma panela que cozinhou a abóbora, refogar a cebola na margarina e azeite, colocar o frango desfiado, o creme, aguardar ferver e desligar.
Reservar a água para cozinhar a abóbora cortada em pedaços médios, sem sementes e com casca até ficar macia.
Refogar o alho e a cebola no azeite e acrescentar o frango desfiado.
Retirar a casca da abóbora e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento até ficar um creme homogêneo mas não muito líquido.
Ingredientes: Sopa de abóbora com frango desfiado
- 1 kg peito de frango.
- 1,5 kg abóbora cabotia cortada em cubos.
- 1 brócolis ninja cortado em floretes.
- 1 cebola roxa picada grosseiramente.
- 5 dentes alho inteiros.
- 2 colheres de sopa azeite.
- a gosto Alecrim fresco, sal, pimenta do reino, páprica picante e cominho.
- Sementes para servir (abóbora e gergelim).
- Cheiro verde picado para finalizar.
Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Junte o frango desfiado e sirva. Coloque a cebola e o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate e frango, deixe dourar por fora. Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango.
Modo de Preparo: Sopa de abóbora com frango desfiado
- Colocar o peito de frango para cozinhar na panela de pressão com alecrim, sal, pimenta do reino e páprica, por 30 minutos..
- Durante esse tempo, dispor a abóbora, o brócolis, a cebola, o alho e os temperos numa assadeira, regar com o azeite e misturar. Assar no forno a 180ºC por 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia..
- Após a cocção do frango, separar o caldo (não descartar) e manter somente o frango na panela com os temperos para desfiar. Fechar a panela de pressão e sacudir algumas vezes para que o peito desmanche e fique bem desfiado..
- Assim que os legumes estiverem assados, separar a abóbora, o alho e a cebola e bater no liquidificador ou com um mixer. Para facilitar o processo e para que o creme fique mais fluido, acrescentar o caldo de frango, que estava reservado do cozimento, aos poucos enquanto bate..
- Depois juntar os floretes de brócolis e o frango desfiado ao creme. Ajustar os temperos e está pronto. Servir com sementes, cheiro verde e um fio de azeite..
Acrescente a abóbora, água, cravo, louro, noz moscada e um pouco de sal. Retire o louro e cravo da panela e descarte. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e adicione o leite de coco.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos. Coloque a abóbora e adicione a água aos poucos. Cozinhe o peito de frango desfiado com pouca água, ou refogue a carne moída a seu gosto e reserve.