Deliciosa receita de Suflê de abóbora e carne seca. Um super leve suflê de abobora e carne seca na mini moranga. Retire do forno e coloque sobre o souflé a carne seca desfiada e temperadinha.

Suflê de abóbora e carne seca Acrescente a carne-seca, a abóbora, as gemas e misture. Bata as claras em ponto de neve com uma batedeira ou batedor manual e misture delicadamente ao creme. Despeje em uma fôrmas individuais de porcelana, untadas e polvilhadas com o parmesão.

Ingredientes: Suflê de abóbora e carne seca

  1. 4 mini morangas.
  2. 500 g carne seca.
  3. 3 ovos separados.
  4. 300 ml leite.
  5. 1 colher de sopa manteiga.
  6. 1 colher de sopa farinha.
  7. 1 colher de sopa cebola picada.
  8. 2 dentes alho picados.
  9. quanto baste sal.
  10. quanto baste pimenta-do-reino.
  11. 1 tomate sem pele e sementes picado.
  12. a gosto cheiro verde.
  13. a gosto azeite.
  14. a gosto queijo ralado para polvilhar.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Acrescente a carne seca, a abóbora, as gemas e misture. Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme. Despeje em forminhas para souflê untadas com margarina e polvilhadas com o parmesão. Suflê de abóbora e carne-seca Foto: Guia da Cozinha. Essa deliciosa mistura é simples de fazer e fica maravilhosa, além de ser indicada para qualquer ocasião.

Modo de Preparo: Suflê de abóbora e carne seca

  1. No dia anterior colocar a carne seca para demolhar em água fria. Trocar a água pelo menos 3 a 4 vezes..
  2. Lave bem as mini morangas, seque e com uma faca de ponta corte uma tampa de cada moranga. Com uma colher retire as sementes e com muito cuidado para não cortar a casca retire o máximo de polpa que conseguir. Reserve..
  3. Escorra a carne seca, lave e coloque na panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão. Teste para ver se ficou macia. Deixe esfriar e desfie bem, descartando o excesso de gordura..
  4. Pincele as morangas com o azeite, por dentro e por fora, envolva com papel alumínio e coloque no forno médio por uns 15 a 20 minutos, até que esteja macia, mas não desmanchando..
  5. Em uma frigideira refogue a cebola, o alho, a carne seca, a polpa da abóbora e os tomates. Prove o tempero e ajuste para o seu paladar..
  6. Em uma panela pequena derreta a manteiga até começar a espumar. Acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente o leite morno e bata bem com o fouet ou com um garfo, para não empelotar. Continue mexendo até começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta branca..
  7. Tire o molho do fogo e acrescente as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição para incorporar no molho e não coagular a gema..
  8. Misturar a carne seca nesse molho, envolvendo bem..
  9. Bater as claras em neve bem firme..
  10. Com uma colher de metal colocar 1/3 das claras no molho e misturar cuidadosamente. Quando estiver bem misturado acrescentar o restante das claras, envolvendo a mistura com movimentos circulares de baixo para cima..
  11. Encher cada moranguinha com a mistura, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar. Limpar bem as bordas e com um dedo fazer um pequeno sulco na borda da mistura. Isso ajuda a crescer. Povilhar com queijo ralado..
  12. Colocar as morangas em forno pré aquecido alto por 15 minutos, depois baixar para médio e assar por mais 10 a 15 minutos. Retirar e servir imediatamente, porque depois de alguns minutos o suflê murcha e perde um pouco do efeito dramático..
  13. Obs... Aqui sempre sobra bastante recheio, então eu unto uma forma de vidro e faço um suflê tradicional também. Não fica tão estiloso quanto na moranga, mas ajuda a complementar a refeição..

Confira algumas receitas e escolha uma para testar em casa. Corte em cubos e cozinhe em água até que fique macia (pode ser na panela de pressão). Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida a carne seca cozida.

Acrescente o extrado de tomate e deixe apurar. Risoto de abóbora com carne-seca: para testar essa receita em casa, você vai precisar ter em mãos arroz arbóreo, cebola, vinho branco ou cachaça, manteiga, caldo de legumes, carne-seca desfiada, abóbora em cubos e sal. O resultado final é um risoto muito gostoso, diferente e perfeito para ser servido em um jantar com os amigos. Transfira para uma sopeira, decore com a carne-seca reservada e sirva em seguida.