Deliciosa receita de Farofa de Calabresa, bacon e cenoura. Em uma inesquecível viagem com meu esposo (que na época era só namorado) para conhecer os futuros sogros, paramos numa cidadezinha do Paraná chamada Floresta, e lá comi uma deliciosa farofa. Observei os ingredientes e em casa tentei.
O TudoReceitas recomenda uma farofa com cenoura e bacon perfeita para acompanhar as suas preparações favoritas de carne ou peixe.
Em uma panela coloque o bacon para fritar.
Em seguida acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e a cenoura.
Ingredientes: Farofa de Calabresa, bacon e cenoura
- 1 linguiça calabresa.
- 5 cm bacon.
- 1 cenoura média.
- 1 cebola.
- 2 colheres sopa azeitonas verdes.
- 1 ovo.
- 2 xícaras farofa pronta de mandioca temperada (usei da Yoki).
- a gosto salsinha.
Mistures bem e tampe a panela até que a cenoura amoleça. Frite o Bacon e a Calabresa até que fiquem bem dourados. Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Tempere com Sal e Pimenta do Reino e finalize com Salsinha e tempero verde. Essa receita é mega fácil de fazer e bem saborosa! Fiz a minha farofa caseira de cenoura usando a farinha de mandioca, mas quem não tiver em casa ou quiser substituir, pode usar qualquer tipo de farinha, inclusive aquela farinha de milho amarelinha.
Modo de Preparo: Farofa de Calabresa, bacon e cenoura
- Corte a calabresa e o bacon em cubinhos pequenos e reserve. Da mesma forma pique a cebola, mas em cubos maiores, mais rústicos..
- Rale a cenoura (no ralador grosso) e reserve.
- Escorra, lave e pique bem as azeitonas e reserve..
- Numa frigideira, refogue a calabresa e o bacon, até ficarem bem douradinhos e crocantes, não precisa adicionar gordura para refogar, pois, as carnes já liberam bastante..
- Junto com a gordura e as carnes já bem fritinhas, acrescente a cebola e deixe murchar um pouco, mas bem pouco, rs..
- Antes que a cebola cozinhe totalmente, acrescente a cenoura ralada, a azeitona e a salsinha, misture em fogo baixo para apenas "dar um susto" nesses ingredientes para que fiquem al dentes..
- Coloque o ovo, misture levemente para que dê uma cozida, mas ainda esteja úmido e desligue o fogo..
- Adicione imediatamente a farinha de farofa pronta, e misture bem..
- Não é necessário colocar sal, pois as carnes e a farofa pronta ja contém o suficiente..
- Você vai amar esta farofa, é simplesmente divina!.
Você também pode incrementar a sua farofa colocando calabresa picada junto com o bacon ou até mesmo substituir o bacon pela calabresa. Ao fritar o bacon ele deixa na panela uma gordura, use essa gordura para dourar alho e a cebola; Em seguida jogue a cenoura e mexa bem, até que fique bem seca. Coloque também o bacon e a linguiça calabresa já fritos e misture bem.
Em outra panela coloque os óvos e leve ao fogo mexendo bem, até que fiquem em pedacinhos e bem fritos. O truque para uma farofa molhadinha com bacon crocante é primeiro fritar o bacon, depois retirá-lo e secá-lo em papel toalha e reservar a sua gordura para refogar com a cebola e a cenoura junto e uma colher de manteiga. No final, quando a farofa estiver pronta, é só colocar o bacon novamente. Já provou farofa de cebola crocante?