Receita de Canjiquinha de milho com costelinha de porco. Refogue a costelinha usando a gordura de porco junto com o alho, a cebola, o sal e o urucum. Desligue, salpique o cheiro verde e sirva em seguida.
Aprenda como fazer uma deliciosa receita de Canjiquinha com Costelinha de Porco aqui no Receitas da Edna.
Quem pensa que quirera (ou quirela) é aquele milho quebrado que galinha come, está redondamente enganado.
Tags: canjiquinha, Carne de porco, Costelinha, receitas típicas
Ingredientes: Canjiquinha com costela de porco
- 500 g canjiquinha, quirera ou xerém.
- 1 kg costelinha de porco.
- 2 cebolas.
- 3 dentes alho.
- 2 tomates.
- 1 pimentão.
- 50 g bacon.
- 1/2 maço salsinha.
- 2,5 l caldo ou água.
- 1 dose de cachaça (da boa).
- 1 colher de sobremesa páprica.
- 1 colher de sopa sal.
- suco de 2 limões.
- 1 colher de chá pimenta-do-reino.
- 1 colher de chá molho inglês.
- a gosto sal e pimenta.
Vem comigo aprender como fazer canjiquinha com costelinha de porco bem simples com essa receitinha mineira, bem clássica e bem antiga. Quando eu ia para o sítio da minha vó, me lembro dela fazendo essa delicia quando o clima esfriava, me dá água na boca só de lembrar desse caldo canjiquinha quentinho num dia frio de inverno. Canjiquinha de milho, costelinha de porco, bacon, água quente, cebola, alho, tomate, pimenta malagueta, cheiro-verde e sal são os ingredientes que compõem essa receita incrível e deliciosa. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate e por último acrescente a couve. Categorias:Carne de porco Alho Canjiquinha Cebola Costela Costela de porco Louro Pimenta Pimenta malagueta Receitas salgadas Urucum Óleo de soja Cachaça Limão Receitas com Suco de Fruta. Em seguida, em. Óleo de urucum: coloque em uma frigideira o óleo e o urucum.
Modo de Preparo: Canjiquinha com costela de porco
- Corte a costelinha em cubos médios e coloque para temperar em uma marinada feita com 1 colher de sopa de sal, 1 de chá de pimenta do reino, o suco de limão 2 dentes de alho amassados e o molho inglês. Envolva bem, cubra e deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora. Tire da geladeira pelo menos meia hora antes para voltar à temperatura ambiente..
- Corte os tomates, as cebolas, o alho, o pimentão e o bacon em cubinhos. Esquente um pouco da gordura de sua preferência na panela acrescente um pouco de sal e a páprica e frite o bacon e a carne até ficar bem dourado. Vá fritando em lotes para não encher muito a panela..
- Depois de fritar toda a carne use a mesma panela para refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o tomate e o pimentão. Refogue por alguns minutos. Volte as carnes para a panela e misture bem. Acrescente a cachaça e deixe refogar por alguns minutos para evaporar o álcool..
- Acrescente o caldo. Mexa bem e leve à fervura. Baixe o fogo e deixe ferver por 30 minutos. Quando a costelinha estiver bem macia coloque a salsinha e a canjiquinha e mexa bem por mais uns 15 a 20 minutos, até engrossar e ficar bem cozida. Prove, ajuste o tempero e sirva fervente..
- Obs: A canjiquinha incha muito, por isso faça em uma panela bem grande..
- Obs2: Depois de colocar a canjiquinha mexa com uma colher de pau o tempo todo para não queimar no fundo e não empelotar. Vá ajustando a quantidade de líquidos conforme o seu gosto. Eu prefiro mais líquida, como uma sopa e por isso coloco um pouco mais de caldo..
Atenção: não deixe o óleo aquecer, caso contrário queimará o urucum. Costelinha: corte a costelinha, separando seus ossos. Tempere a costelinha com o limão, a cachaça, o alho, […] A receita de hoje é a de canjiquinha com costelinha de porco, um prato típico da região de Minas e que se faz com um dos derivados do milho (bem umami).
Costelinha de porco com canjiquinha (quirera) Modo de Preparo. Corte a costela e coloque-a num recipiente. Deliciosa receita de Canjiquinha com costela de porco. #EsquentaOutono A canjiquinha, ou quirera em São Paulo ou xerém no Nordeste, é o típico prato de conforto. Antigamente esse milho quebrado era usado para alimentar galinhas, mas a criatividade do.