A feijoada à transmontana é um prato da gastronomia portuguesa que tem origem na região de Candedo. É preparado com feijão encarnado ou feijão branco grande, orelha, focinho e chispe de porco fumados e vários tipos de enchidos. Pode levar tomate, couve, cenoura e outros condimentos. Costumo cozer a farinheira, com a morcela, tendo o cuidado de espetar um palito nas extremidades da farinheira, para que não rebente.

A minha feijoada à transmontana Feijoada à Transmontana (à minha moda). Costumo cozer a farinheira, com a morcela, tendo o cuidado de espetar um palito nas extremidades da farinheira, para que não rebente. Deixe o seu link, subscreva-se e partilhe com os seus amigos.

Ingredientes: A minha feijoada à transmontana

  1. 500 g feijão encarnado.
  2. 350 g carne seca ou bovina.
  3. 1 chispe.
  4. 100 g toucinho entremeado fresco.
  5. 1 chouriço de carne.
  6. 1 cebolas.
  7. 1 dente alho.
  8. 1 folha louro.
  9. 3 colheres (sopa) azeite.
  10. 0,5 dl vinho branco.
  11. 2 cenouras.
  12. 1 couve portuguesa.
  13. q.b Sal e pimenta.

Salvar nas minhas receitas Enviar esta receita a um amigo Falar com o autor da receita Imprima esta página. A receita da feijoada à transmontana é um prato da gastronomia portuguesa, que normalmente é preparado com feijão vermelho, carne de porco, enchidos e couve. Ingredientes para a Feijoada à Transmontana. A feijoada e o arroz são polvilhados com salsa e levados à mesa em dois recipientes separados. A mistura ocorre apenas no prato de cada um. Generally, Feijoada is made with white beans but in the Tras os Montes region, red kidney beans are used.

Modo de Preparo: A minha feijoada à transmontana

  1. Demolhe o feijão em água de um dia para o outro. No dia, coza-o em água temperada com sal. À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água. Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas..
  2. Pique cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, o chouriço cortado em rodelas.Deixe cozinhar 5 minutos..
  3. Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, retifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar. Sirva de imediato, acompanhado de arroz branco..

A Feijoada à Transmontana é um prato indispensável para dias de festa, certo? A feijoada à transmontana, em especial, é preparada em datas especiais, sendo o prato obrigatório do Domingo Gordo, que antecede o Carnaval e a Quaresma. Feijoada à Transmontana is the most traditional and popular style of Portuguese feijoada and was the basis for all other feijoadas, including those in Brazil.

It originated in the Northern region of Portugal and has been an integral dish of Portuguese gastronomy since. This dish is perfect for a large amount. Feijoada à Transmontana feijoada portugaise haricots viandes de porc choux ragoût. La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas qui ont suivi.