Como preparar vaca atolada. Свернуть Ещё. Vaca atolada é um prato típico do interior de São Paulo, fazendo parte da gastronomia caipira, que · A Vaca Atolada na Panela de Pressão é uma forma rápida e prática de preparar o tradicional prato. Get quick answers from Vaca Atolada staff and past visitors.
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A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.
Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca. É muito popular nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí.
Ingredientes: Vaca atolada
- 1 e 1/2 kg costela bovina em pedaços.
- 1 e 1/2 kg mandioca/aipim cortada.
- 4 dentes alho picado.
- 1 colher (chá) colorau.
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos.
- 2 colheres (chá) manteiga.
- 1 fio de óleo.
- 3 cubos tempero sabor carne ou costela.
- 1 folha louro.
- a gosto pimenta do reino, cominho, sal, cebolinha verde.
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Modo de Preparo: Vaca atolada
- Em uma panela de pressão aqueça a manteiga com o óleo e coloque a cebola para refogar.
- Assim que a cebola estiver transparente acrescente o alho e frite até dourar.
- Depois acrescente a costela e frite até dourar.
- Coloque água quente até cobrir totalmente a costela, acrescente os cubos de tempero, pimenta, cominho, colorau, louro, tampe e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que fique macia (esse tempo pode variar conforme a qualidade da carne).
- Depois dos 30 minutos, abra a panela, acrescente a mandioca cortada, tampe deixe cozinhar por mais 25 minutos na pressão.
- Depois abra a panela, verifique se a mandioca e a carne estão na consistência desejada, caso seja necessário cozinhe por mais tempo.
- Acerte o sal, misture bem, deixe ferver por alguns minutos, acrescente a cebolinha e sirva.
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