Você sabe o que é ragu? Trata-se de um molho vermelho tipo bolonhesa, muito popular nas culinárias francesa, italiana. O nome deste molho significa "despertar o apetite", e é preparado à base de carne e tomate.
Como fazer ragu de linguiça.. (sopa) de azeite e doure a carne da linguiça em etapas se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar.
Ragu de linguiça Esta receita possui o pacote completo: conforta, esquenta, serve a família toda e congela super bem.
Sirva com a clássica polenta mole e ou um belo macarrão caseiro.
Ingredientes: Ragu de linguiça
- 1/2 kg linguiça suína.
- 2 latas tomate pelado.
- 1/2 cenoura.
- 1 talo salsão picado.
- 1/2 cebola.
- 1 dente alho.
- 1/2 xícara de chá vinho tinto.
- 1 xícara de chá água.
- a gosto azeite.
- 1 pitada sementes de erva-doce.
- 1 folha louro.
- 1 ramo manjericão.
- a gosto sal e pimenta-do-reino.
- 40 ml leite.
Ragu de linguiça Blumenau Confira esse time que vão todos juntos para a panela: uma linguiça defumada, cebola, alho, cenoura, azeite e molho de tomate. Refogue o alho e a cebola. Acrescente a linguiça e continue refogando, até quando a carne estiver praticamente cozida. Acrescente o molho de tomate, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ferver. Finalize com manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto. ;mol Aqui, o ragu é feito apenas com linguiça fresca, cebola, alho e molho de tomate. Como ele conta com um preparo extremamente prático, sobra tempo para fazer a polenta.
Modo de Preparo: Ragu de linguiça
- Pique a cebola e o alho; descasque a cenoura e rale bem fina;.
- Retire a pele que envolve as linguiças utilizando uma faca; com a ajuda de uma colher desmanche a carne em pedaços menores; se preferir pode retirar os pedaços com gordura;.
- Esquente o azeite em uma panela grande e coloque pequenas porções da carne da linguiça para dourar, assim que dourar retire e repita o processo até dourar toda a carne; se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha em vez de dourar; reserve toda a carne já dourada;.
- Mantenha a panela em fogo médio, acrescente o azeite e junte a cebola e refogue até ficar translúcida; Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos mexendo bem, junte o alho, as sementes de erva-doce, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar..
- Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem até secar; adicione o tomate pelado e a água e misture; ajuste o sal e a pimenta do reino pois a linguiça já vem temperada, deixe cozinhar em fogo alto até ferver..
- Deixe cozinhar por mais 1 hora em fogo baixo com a tampa entreaberta, até o molho encorpar; acrescente água caso o molho secar muito; nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão e o leite; prove para ajustar o sal e pimenta; sirva acompanhado de macarrão ou polenta mole!!!.
Para aquele sabor delicioso e uma textura cremosa, ela conta com creme de leite e mussarela. Adicione o sal, pimenta do reino e a páprica, misture muito bem e coloque os pedaços picados de linguiça. Cozinhe por cinco minutos, até que a carne esteja bem cozida.
Modo de Preparo - Ragu de Linguiça Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue. A San testou e aprovou o ragu de linguiça da Rita Lobo e esta é a nossa sugestão de receita da semana, para fugir do trivial. Acerte o sal e polvilhe a pimenta de acordo com seu gosto. Junte o queijo ralado e misture.