A carne de carneiro já é saborosa por si só. Agora, imagina temperar essa delícia com um mix de ervas - tomilho, hortelã, salsa e cebolinha - e cachaça? Para o tempero pegar bem, a dica é deixar marinando por pelo menos uma hora.
A pouca gordura que esta carne apresenta é uma.
Enviada por Receitinhas, serve pessoa(s) e fica pronta em minutos.
Categoria: Carnes, Ensopados, Entradas e Petiscos, Fit, Light, Low Carb, Sopas e Caldos 'Double Diamond' é o carneiro perfeito para quem deseja fazer criação de borregos e ovelhas de alta qualidade… E há quem esteja disposto a pagar uma fortuna para o ter na sua quinta!
Ingredientes: Beringela com carne de carneiro
- 2 beringelas médias.
- 2 colheres de sopa azeite mais extra para regar as berinjelas.
- 1 cebola média.
- 2 dentes alho.
- 1 pimentão vermelho.
- 1 colher de chá semente de cominho.
- 1 colher de chá páprica (se tiver a páprica defumada, melhor).
- 1 colher de chá canela.
- 1 colher de chá pimenta chilli seca em flocos - ou pouco mais :).
- 1/2 colher noz moscada.
- Sal e pimenta do reino.
- 400 gramas carne de carneiro moida.
Polvilhe generosamente com o sal e a pimenta doreino; Aqueça o óleo numa panela grande. Acrescente a carne de carneiro aos poucos e deixe dourar bem. Acrescente a pimenta do reino, o colorífero, as folhas de louro e os tomates. Mexa bem e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Lave e seque as ervas, pique. Faça raspas com a casca do limão.
Modo de Preparo: Beringela com carne de carneiro
- Corte a cebola e o pimentão em cubinhos. Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola. Adicione o alho e frite por mais 1 min. Acrescente o pimentão e os temperos (menos sal e pimenta do reino). Frite por mais 2-3 min até o pimentão ficar macio. Retire do fogo e reserve para esfriar..
- Corte a beringela ao meio (sentido do comprimento). Se a beringela for muito larga, retire um pouco da polpa para assar melhor. Faça cortes diagonais por toda a espessura das metades - cuidado para não perfurar a casca para ficar mais uniforme. Regue com azeite e tempere com pouco de sal..
- Misture os conteúdo da panela à carne de carneiro, sal e pimenta do reino à gosto - melhor misturar com a mão mesmo :).
- Divida a carne temperada em 4 porções e molde cada uma em cima de uma metade de beringela..
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 min - ou tempo suficiente para dourar a carne e a beringela. Se tiver uma grelha na assadeira é bom para que a gordura da carne de carneiro escorra. Também dá para fritar a carne junto aos conteúdo da panela, assar a beringela separada e cobrir com a carne antes de servir, mas dessa maneira a carne fica toda espalhada. Fica gostoso servir com arroz integral, lentilhas ou salada de espinafre. Também dá para cobrir com queijo manchego antes de levar ao forno..
Doure os pedaços de carne em fogo médio. Salteie as ervas e o alho na gordura da panela. Acrescente o vinho e retorne a carne.
O melhor é a carne do carneiro jovem, o cordeiro. Os ingredientes levam alecrim e hortelã, que dão um sabor mais suave. O segredo é escolher bem a carne. has funds in both the U. S. and understands both markets deeply.