O arroz de peixe já há muito tempo que faz parte do cardápio dos pratos tradicionais da cozinha portuguesa e que nunca deixa a desejar. O que pode fazer para ter um prato diferente do comum, é escolher se vai utilizar somente o peixe ou se vai adicionar também camarões, delícias do mar e temperos especiais, como nas receitas que vai ver a seguir. Para o jantar, o que lhe apetecia mesmo era um ARROZ DE PEIXE!
Os sabores deste Arroz de peixe com tomate fazem-nos crescer água na boca.
Eu adoro arroz de peixe e esta é uma das receitas do meu novo livro que queria muito partilhar convosco.
Eu sei… o livro ainda nem saiu mas está para muito, muito breve e eu não resisto em abrir um pouco a cortina e mostrar um pouco do que escrevi e preparei a pensar nas refeições em família.
Ingredientes: Arroz de peixe
- 1 posta de tintureira.
- 2 lombos de tamboril.
- 1 posta de salmão.
- 100 g miolo de camarão.
- 2 tentáculos de polvo.
- 3 lulas grandes.
- 1 cebola grande, cortada com a mandolina da Borner.
- 250 g arroz agulha, usei Bom Sucesso.
- 3 dentes alho.
- 250 ml vinho branco.
- 200 ml azeite, usei Transmontanos.
- 250 ml polpa de tomate.
- 1 molho de coentros, da Aromáticas Vivas.
- qb sal.
- pimenta qb, usei da Suldouro.
- qb água.
Se procura a melhor receita de Arroz de peixe está é a melhor! Receitas rápidas e saborosas como a receita Arroz de peixe é no Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária. Desfrute de Arroz de peixe no Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária. Arroz de peixe Prepare este arroz de peixe para o seu bebé preparado com pescada fresca e legumes com textura suave. Ideal para começar a desenvolver o estimulo pela mastigação. Descongele o peixe coloque-o num tacho com água, temperada de sal e coza-o.
Modo de Preparo: Arroz de peixe
- Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe levantar fervura.Adicione então o peixe e metade dos coentros picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando..
- Decorrido o tempo, retire o peixe, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e corte-o em pedaços médios e volte a colocar no tacho. Adicione água quente, rectifique os temperos e junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Por fim polvilhe com os restantes coentros e sirva de imediato, directamente do tacho..
Em apenas um minuto aprenda a cozinhar Arroz de Peixe. Adicione o arroz na panela com o peixe, junte a cúrcuma e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhando cada prato com mais coentros picados.
De seguida, adicione os pedaços de peixe e o arroz e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa, deite a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver em lume médio-alto. Com uma espátula, retire o (pouco) Peixe para um prato, tire as espinhas e reserve. Deite agora o Arroz e deixe-o fritar no molho de Tomate.