Esta receita de esparguete de camarão e mexilhão, ficou simples mas cheia de sabor. Se gostam de camarão e mexilhão, têm de experimentar a minha receita. Podem ver todas as receitas neste blog mas também em O Pecado da Gula.
Mas você conhece o mexilhão ou já teve oportunidade de degustar alguma vez?
O mexilhão é um Molusco Bivalves, possui o corpo mole e coberto por duas conchas iguais, no caso deste molusco a concha é pontiaguda de um lado e arredondada do.
Adicione os mexilhões, vieiras, e bok choy.
Ingredientes: Esparguete de Camarão e Mexilhão
- 200 gr camarão.
- 1/2 bolbo de funcho.
- 200 gr esparguete.
- 1/2 cebola pequena.
- 2 dentes alho.
- 200 gr mexilhão.
- q.b manjericão fresco.
- 100 ml vinho branco.
- 2 colheres (sopa) azeite.
- 1 colher (sopa) polpa de tomate.
- q.b sal e pimenta.
- a gosto queijo parmesão.
Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e a malagueta. Junte as amêijoas e os mexilhões. Tape e deixe abrir as cascas. Primeiro lave os mexilhões e camarões com limão, em seguida tempere com cebola e alho. Em seguida leve ao fogo para cozinhar, quando estiver quase pronto adicione o catchup e o creme de leite.
Modo de Preparo: Esparguete de Camarão e Mexilhão
- Em primeiro lugar, ponha um tacho com água no fogão em lume baixo até ferver. Entretanto, numa frigideira grande faça um refogado com o azeite e a cebola, e com o alho picado até estarem macios. Em seguida junte a funcho picado finamente e adicione o vinho deixe refrescar por 2 minutos..
- Logo depois, tempere com sal, pimenta a gosto e depois junte adicione a polpa de tomate. Em seguida junte o mexilhão e o camarão, reduza o lume e deixe apurar, adicione água se necessário. Entretanto, junte a massa na água a ferver e deixe-a cozer até ficar al dente..
- Assim que a massa esteja pronta, escorra-a e adicione ao refogado do mexilhão. Se acaso for necessário, acrescente um pouco de água de cozer a massa. Por fim, junte um pouco de maizena diluída em água e envolva bem na massa. Assim irá ter uma textura mais grossa e brilhante. Em seguida, rectifique os temperos e sirva de imediato com queijo parmesão ralado..
Junte o caldo de peixe, os mexilhões e as camarões. Se utilizar mexilhões frescos, retire os que não abrirem. Não o cozinhe demasiado, principalmente os mexilhões, que ficariam duros e elásticos.
Em seguida, junte à fervura o copo de suco dos mexilhões. Tempere com pimenta e deixe reduzir o molho, em lume médio. Entretanto coza o Esparguete Milaneza 'al dente'. Escorra-o e misture com o molho, juntando os mexilhões.