While travelling Peru, he discovered the delights of quinoa and the rich cultivation heritage that goes along with it.
Ingredientes: Quinoa com camarão
- 1 chávena de quinoa.
- 6 camarões descongelado ou miolo de camarão.
- 1/2 curgete.
- 1/4 de cebola.
- 1/4 de pimento vermelho.
- 1/4 de pimento laranja.
- 1 dente alho.
- 3 colheres de sopa óleo de coco ou de azeite.
- q.b Sal e pimenta.
- Gengibre em pó (opcional).
- Cebolinho picado.
Modo de Preparo: Quinoa com camarão
- Coloque a quinoa em água morna durante 5 minutos, passado esse tempo lave-a muito bem até a água deixar de estar suja..
- Coloque duas chávenas de água ao lume e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver adicione a quinoa e cozinhe durante 15 minutos mexendo de vez em quando. Depois de cozida escorra a quinoa e reserve..
- Pique a cebola e o dente de alho..
- Lave os pimentos e a curegete, corte os pimentos em tiras e a curgete em cubos..
- Numa wok aloure a cebola e o dente de alho no óleo de coco, de seguida adicione o camarão e os pimentos, deixe cozinhar até o camarão ficar rosado, junte-lhe a curgete, mexa um pouco, tempere com sal, pimenta, colorau e gengibre em pó. Volte a mexer e deixe cozinhar até a curgete estar cozida..
- Por fim junte a quinoa, envolva tudo muito bem..
- Sirva de imediato polvilhando com cebolinho picado..