A chef Tati Lund mostra uma opção de moqueca levinha, que substitui os frutos do mar pelo caju. Como boa baiana, amo uma moqueca. Esta não contém nada de origem animal.

196-Moqueca vegetariana A estrela da receita é o peixe de soja. Para uma receita vegana, substitua-o por bife de soja Superbom ou presunto de soja Goshen fatiado. A moqueca tradicional é feita com frutos do mar ou pode substituir pelos peixes Namorado ou Linguado, mas é possível fazer na versão vegetariana.

Ingredientes: 196-Moqueca vegetariana

  1. 150 g castanha do Pará.
  2. 50 g coco ralado.
  3. 1 vidro de 200 ml leite de coco.
  4. 1 pcte de 200 g cogumelos Portobello grandes.
  5. 1 peça pupunha ± 300 g.
  6. 1 cenoura grande.
  7. 6 camarões Pistola com cascas e cabeças.
  8. 1 batata doce.
  9. 1 pescoço de abóbora Paulista.
  10. 1/2 repolho roxo.
  11. 1 pé de alface crespa verde.
  12. 1/2 maço salsa.
  13. 5 dentes alho.
  14. 1 cebola roxa.
  15. 2 tomates sem pele e sementes.
  16. 1 limão siciliano.
  17. ajinomoto.
  18. sal.
  19. sal do Himalaia.
  20. páprica doce.
  21. pimenta do Reino.
  22. azeite.
  23. aceto balsâmico.
  24. 150 ml creme à base de requeijão cremoso.
  25. creme balsâmico de uvas e Cabernet Sauvignon com  pimenta.

Moqueca vegetariana preparada com abobrinha, cenoura, palmito, banana, pimenta biquinho e azeite dendê. ALÉRGICOS: PODE CONTER DERIVADOS DE TRIGO. Em uma frigideira aqueça o azeite e comece refogando o quiabo e em seguida o palmito. Moqueca vegetariana feita com. pupunha e cogumelos. Pfeiffer especializado em gastronomia vegetariana e ovolactovegetariana, em que prioriza a culinria simples. Receita de Moqueca vegetariana em Salgados, veja como preparar essa deliciosa receita aqui no Comida e Receitas!

Modo de Preparo: 196-Moqueca vegetariana

  1. Preparando o farelo de castanhas do Pará: Processe bem fino as castanhas num liquidificador com 300 ml de água. Passe por um coador de pano e esprema bem para extrair todo o leite. Reserve o farelo e o leite..
  2. Preparando o coco ralado: Hidrate o coco ralado no leite de coco, levando ao fogo brando até começar a ferver. Retire, espere esfriar e separe o coco do leite da mesma maneira acima..
  3. Preparando os legumes: Raspe a cenoura e corte em rodelas de 1 cm. Cozinhe com um pouco de sal, deixando ainda um pouco duras. Drene e reserve... Corte o pescoço da abóbora em rodelas do mesmo espessura da cenoura. Cozinhe, drene e reserve da mesma maneira. Faça o mesmo com a batata doce. Remova a pele dos tomates e as sementes e reserve..
  4. O pupunha e os cogumelos: Corte o pupunha em rodelas da mesma espessura das cenouras. Corte os cogumelos em lâminas grossas. Corte a cebola e anéis de 1 cm. Reserve os três dessas maneiras..
  5. Preparando a moqueca: Escolha uma frigideira grande e de preferência de ferro. Eu escolhi uma panela wok de ferro esmaltada por fora e anti-aderente por dentro. Deixe que ela aqueça antes de iniciar. Coloque um fio de azeite e em seguida as rodelas de pupunha. Vamos grelha-los. Deixe que comecem a dourar dos dois lados. Agora acrescente o leite de castanha e o leite de coco. Deixe o pupunha cozinhando até que esteja um pouco amolecido. Se necessário, acrescente um pouco de água. Continua abaixo..
  6. Os legumes precisam ficar imersos. Agora comece a colocar a cebola, os tomates, a cenoura, a abóbora e a batata doce e os dentes de alho. Deixe o cogumelo por último. Deixe cozinhar mais um pouco e comece a temperar com azeite, sal, páprica, pimenta do Reino e ajinomoto. Coloque alguns ramos de salsinha. Quanto menos mexer, melhor para não desmanchar os legumes. Só ao final e com o fogo desligado, coloque os cogumelos..
  7. Preparando os camarões: Serão servidos inteiros. Lave bem em água corrente e tempere com limão e sal do Himalaia. Utilize um frigideira para grelhar de um lado e de outro..
  8. Preparando a salada: Forre um saladeira com folhas de alface e tempere com sal, ajinomoto e aceto. Coloque agora o repolho cortado finamente. Volte a temperar com os mesmos ingredientes. Complete a salada com creme de requeijão cremoso polvilhado com sementes de papoula..
  9. Preparando a farofa: Misture o farelo de castanhas com o coco ralado, azeite, sal e salsinha picadinha..
  10. Montando os pratos: Uma porção de farofa, uma porção de arroz. Um traço com creme balsâmico de uvas, uma rodela de cada um dos legumes. Caldo da moqueca por cima. No prato normal, acrescente um camarão grelhado..

Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca. Até quem não é vegetariano vai amar essa incrível moqueca de palmito! Tendo como convidados o chef baiano Beto Pimentel e o cantor Luiz Caldas, conhecido como o pai do axé, ela prepara mais uma versão vegetariana de moqueca, agora com jaca verde, e uma deliciosa.

Vegetable & Plantain Moqueca From OhMyVeggies.com. Our meatless remake of this Brazilian Moqueca de caju + chá de hibisco com caju. Entre os meses de agosto e novembro acontece a safra. PagesBusinessesFood & BeverageRestaurantLatin American RestaurantBrazilian RestaurantIaiá BistrôVideosDilícia.moqueca vegetariana!!!Êba. #iaiabistro, #vegano Photo about Moqueca de Camarao - Brazilian prawns in coconut milk and dende oil.