Risoto de camarão com açafrão do 'Mais Você' — Foto: TV Globo Risotto de Camarão com Açafrão Marco Demiquel. Receita de Risoto de camarão com açafrão. Prepare o caldo de legumes (dê preferência para caldos caseiros), dissolva o açafrão e reserve.

Risotto de Camarão com Açafrão A combinação dos ingredientes resultou muito bem e fica um prato leve a cheirar a verão. Depois de refogada, adicione o arroz. O risoto de camarão é delicioso e uma ótima combinação.

Ingredientes: Risotto de Camarão com Açafrão

  1. 500 g camarão cinza limpo.
  2. 2 xícaras (chá) arroz arbóreo.
  3. 1-2 cubos caldo de camarão diluídos em água quente.
  4. 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos.
  5. 1/2 pimentão verde picadinho.
  6. 1 cebola pequena picadinha.
  7. 3 dentes alho picadinhos.
  8. Coentro ou Cheiro-verde picado.
  9. 1 cálice de vinho branco.
  10. Queijo ralado.
  11. 100 gr manteiga.
  12. 2 colheres (sopa) azeite.
  13. Sal e Pimenta do reino.
  14. 1 pitada Açafrão (cúrcuma).
  15. 1 limão.

Hoje para o almoço fiz um risotto de camarão com cogumelos e açafrão. Modo de preparação: Descasque o camarão e reserve. Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa. O risoto de açafrão é uma daquelas receitas com cara de gourmet mas que é muito fácil de fazer, perfeita para impressionar no Dia dos Namorados ou em outra ocasião especial! Além do mais o açafrão da terra (cúrcuma) é um tempero medicinal com grande poder anti inflamatório, desintoxicante e fortalecedor do sistema imunológico (confira todos os benefícios no final desta receita). Foto de Dana Tentis no pixabay.

Modo de Preparo: Risotto de Camarão com Açafrão

  1. Temperar o camarão com sal e limão e logo em seguida saltear em uma frigideira em azeite, adicionar o alho picado, o tomate e o pimentão picados refogar um pouco e reservar..
  2. Em uma panela refogar a cebola em azeite até cristalizar, adicionar o arroz arbóreo e refogar até dourar um pouco (mais ou menos dois minutos), coloque o vinho branco e mexer até o álcool evaporar, sempre em fogo médio..
  3. Adicionar aos poucos o caldo de camarão cada vez que o arroz começar a secar absorvendo o liquido e começando a se hidratar, mexendo sempre até ficar al dente..
  4. Juntar o camarão ao arroz misturando bem, adicionar o queijo ralado, o açafrão e a manteiga, mexer por mais dois minutos mais ou menos, adicione mais caldo se necessário..
  5. Salpique Coentro ou salsinha e sirva ainda bem quente. E Voilà É só se Deliciar !!!.

Pimenta Risoto de Camarão com Nirá e Açafrão. Esta água será a base do risotto.