Observe se a carne-seca está bem cozidinha, retire-a da panela e separe a carne seca do caldo. A carne seca, você irá desfiar e colocar nela: temperinhos verdes, pimenta (opcional) e se preciso consertar o sal. O caldo você usará no preparo da abóbora.

Escondidinho de Abóbora e Carne Seca Dica: Aproveite o embalo, faça uma quantidade maior de carne seca refogada e congele. Carne-seca Em uma panela, derreta o restante da margarina e doure a cebola. Junte a carne desfiada e os tomates e refogue por alguns minutos, até que o tomate comece a desmanchar.

Ingredientes: Escondidinho de Abóbora e Carne Seca

  1. 1 kg Carne Seca dessalgada.
  2. 800 gr Abóbora descascada cortada em pedaços grandes.
  3. 2 Cebolas médias.
  4. 5 dentes alho picados.
  5. 1 xícara Cebolinha picada.
  6. 1 Pedaço de canela em pau.
  7. 4 colheres de sopa Manteiga.
  8. 6 colheres de sopa Azeite.
  9. 1 colher de sopa bem cheia de requeijão.
  10. a gosto Parmesão ralado.
  11. a gosto Pimenta do Reino.
  12. a gosto Sal.

Desligue o fogo, adicione as folhas de espinafre e o restante do sal. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o recheio e cubra com o purê. Receita de Escondidinho de Carne Seca com Abóbora. Acrescente o molho de tomate, pimenta e mexa. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Limpe bem a carne seca e dessalgue bem.

Modo de Preparo: Escondidinho de Abóbora e Carne Seca

  1. Para a Carne Seca:.
  2. Corte em cubos grandes e dessalgue por 24h em geladeira, trocando a água umas 4 a 5 vezes..
  3. Coloque a carne seca na panela de pressão, cubra de água e cozinhe por 30m depois que começar a apitar..
  4. Retire a carne, desfie com um garfo. Tem que estar macia para só ir apertando com o garfo e ela vai desfiando..
  5. Em uma frigideira ou panela coloque 1 colher de azeite, 2 colheres de manteiga, 1 cebola e dois dentes de alho e meia xícara da cebolinha. Refogar por 2 minutos e adicionar a carne desfiada. Ir mexendo, adicionar pimenta do reino moída na hora a gosto, ir misturando tudo até ficar bem refogada..
  6. Para o Purê de Abóbora:.
  7. Coloque os pedaços de abóbora numa panela em água fria, coloque 1 colher de chá de sal, o pedaço de canela em pau. Acenda o fogo e deixe cozinhar até ficar bem molinha em ponto de amassar para o purê..
  8. Retire a água e a canela em pau e amasse a abóbora com amassador de batatas. Volte para a panela, pimenta do reino moída na hora, uma colher de manteiga e a colher de requeijão. Mexa tudo até ficar homogêneo e sedoso. Prove, acerte o sal se necessário. Apague o fogo e reserve..
  9. Para o refogado de cebola:.
  10. Em uma frigideira ou panela funda coloque o restante do azeite e da manteiga deixe derreter e adicione o restante da cebola, do alho e da cebolinha. Deixe refogar até ficar bem dourado..
  11. Montagem:.
  12. Em um refratário coloque um fio de azeite no fundo e espalhe a carne seca..
  13. Em seguida espalhe por cima da carne seca a cebola, alho e cebolinha refogados. Derrame o caldinho da manteiga e azeite também..
  14. Cubra com o purê de abóbora e espalhe..
  15. Queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200° por 20m.

Em um pirex ou forma, faça uma camada de purê, depois coloque a carne seca, depois as fatias de queijo mussarela e cubra com o restante do purê. O escondidinho de carne seca é uma receita simples e muito gostosa! Você pode servir facilmente naquele almoço especial com a família.

Acrescente o tomate, uma pitada de pimenta branca moída, noz moscada ralada a gosto, o cheiro verde e o molho de tomate. Refratário ou dentro da abóbora, forrar com camada de catupiry, fazer camada de carne seca e colocar creme de abóbora por cima com pelotas de requeijão, se quiser colocar no forno. Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie. Em uma frigideira, coloque azeite, cebola, alho e a carne, deixe refogar.