Gomes de Sá was not only a cod trader but also a food connoisseur. He used a well-known recipe for bolinhos de bacalhau or cod fish cakes and with the same ingredients (minus the flour) decided to create a new recipe. Bacalhau à Gomes de Sá was born.

Bacalhau Gomes de Sá Bacalhau a Gomes de Sa is a very traditional Portuguese cod fish recipe originating in the northern Portuguese city of Porto. It is one of the most delicious and unique ways to prepare 'Bacalhau'. I grew up being served bacalhau à Gômes de Sá.

Ingredientes: Bacalhau Gomes de Sá

  1. 500 g bacalhau cozido e desfiado.
  2. 4 batatas.
  3. 2 cebolas.
  4. 2 ovos cozidos.
  5. 50 g azeitonas pretas.
  6. a gosto azeite.
  7. a gosto salsinha.

Aconselhamos a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato. Descasque e lave as batatas e leve-as a cozer em água com sal. Escorra as batatas, deixe amornar, retire-lhes as peles e depois de frias corte-as em rodelas. Leve ao lume um tacho com água, junte as postas de bacalhau e deixe cozer. Dentro de esta infinidad de opciones para preparar el bacalao destaca este Bacalhau à Gomes de Sá, que debe su nombre a su inventor, un comerciante y cocinero que vivió en Porto entre finales del siglo XIX y principios del XX: José Luis Gomes de Sá. Nota: Esta é a verdadeira receita de bacalhau à gomes de sá , tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no porto.

Modo de Preparo: Bacalhau Gomes de Sá

  1. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas..
  2. Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve..
  3. Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite..
  4. Acrescente o bacalhau cozido, as batatas e as azeitonas. Em seguida, regue com azeite e misture bem..

Aconselho a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato. How bacalhau à Gomes de Sá was invented? Some traditional dishes get the name of their creators.

This is the case of this type of bacalhau à Gomes de Sá. In fact it wouldn't be a traditional Portuguese Christmas Eve diner without it! Flake the cod into small pieces, removing any bones. Aprenda Como Fazer Bacalhau à Gomes de Sá , O Legítimo.