Bacalhau à Zé do Pipo is a traditional Portuguese dish, but even more specifically from Porto. Well, Bacalhau a Zé do Pipo (pronounced roughly bahk-all-YAW ah Zeh doo PEEP-oo) is one of those dishes. Geralmente o bacalhau é sempre acompanhado de batata e cebola, por isso, quem não conhece a cultura portuguesa, pode ter dificuldade em distinguir as diferentes receitas de bacalhau.

Bacalhau à zé do pipo Veja como com alguns ingredientes pode cozinhar uma receita de comer e chorar por mais. Sim, estamos a falar do fantástico bacalhau à Zé do Pipo! 😀 O que lhe parece? O nome da receita, por muitos considerado o melhor prato de bacalhau, deve o seu nome ao seu autor - Zé do Pipo, dono de um restaurante tradicional do Porto.

Ingredientes: Bacalhau à zé do pipo

  1. ingredientes do purê.
  2. 135 gr manteiga.
  3. 300 ml leite.
  4. 1,5 kg batata.
  5. Sal (a gosto).
  6. ingredientes do bacalhau.
  7. 20 ml óleo de girassol.
  8. 2,250 kg bacalhau.
  9. 240 gr alho-poró (picado).
  10. 300 gr cebola (picada).
  11. 100 gr azeitona Verde (picada).
  12. 60 gr coentro (picado).
  13. 60 gr alho batido.
  14. 1,2 kg abobrinha.
  15. 1,170 kg chuchu.
  16. 1 kg brócolis.
  17. 1,2 kg batata doce.
  18. ingredientes da maionese.
  19. 500 ml de leite.
  20. 900 ml de óleo de girassol.
  21. ingredientes da cobertura.
  22. 100 gr farinha panko.
  23. 50 gr queijo parmesão.

Para tanto, coloque os pedaços do peixe em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período. Receita original de Bacalhau à Zé do Pipo, uma delícia. Há mil e uma formas de cozinhar bacalhau e a receita à Zé do Pipo é uma das favoritas dos portugueses. Descongele os lombos de bacalhau, seque-os com um pano de cozinha e tempere com pimenta. Descasque e … Continuar a ler Bacalhau à Zé do Pipo → Eu adoro bacalhau e é sempre um prato que faço em minha casa para os meus amigos de fora, e de cá, claro! Desde criança me lembro da minha avó cozinhar o Bacalhau à Zé do Pipo sempre que os meus tios, que vivem no Brasil, nos vinham visitar. É uma receita que me lembra muito, por isso, a minha família completa reunida à volta da mesa.

Modo de Preparo: Bacalhau à zé do pipo

  1. Modo de preparo do bacalhau.
  2. Comece dessalgando o bacalhau depois retire a pele do bacalhau, em uma panela coloque 14lts de água e deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água de 4 em 4 horas, após esse processo coloque o bacalhau para ferver retirando todo o sal em seguida escorra a água e deixe esfriar, desfie o bacalhau e comece o preparo..
  3. Modo de preparo do bacalhau.
  4. Em uma uma panela aqueça o óleo coloque o alho e o alho poró e a cebola,faça um refogado em seguida coloque o bacalhau o coentro a azeitona mexa e apague o fogo..
  5. Modo de preparo do purê.
  6. Em uma panela coloque 5lts de água assim que abrir fervura coloque a batata e deixe cozinhar entre 30 à 40 minutos, após esse processo despreze a água e acrescente a manteiga o leite junto com a batata e bata até virar o purê..
  7. Modo de preparo da maionese.
  8. No copo do liquidificador coloque o leite e o óleo de girassol bata tudo até ficar cremoso..
  9. Modo de preparo da farinha.
  10. Misture a farinha panko com o queijo parmesão.
  11. Montagem do prato.
  12. Em uma panelinha de ferro coloque 0,050kg de purê de batata no fundo da panela encima do purê coloque 0,154 kg de bacalhau Faça uma cobertura com maionese e por cima coloque outra camada de purê de batata, polvilhe por cima com queijo parmesão e farinha panko e leve ao forno para gratinar..

Uma receita de bacalhau nunca é de mais. Experimente esta receita de Zé do Pipo. Esta receita de bacalhau vai deixar todos de água na boca.

Uma receita de bacalhau à Zé do Pipo sabe sempre bem. Vai conseguir resistir a esta receita saborosa? Prepare umas batatas e uns legumes para acompanhar. Veja mais receitas aqui Bacalhau à Zé do Pipo (literally Bacalhau à la Zé do Pipo) is a common codfish dish in Portugal.