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Ingredientes: Bacalhau com arroz negro
- 1 kg posta de bacalhau dessalgado.
- 1 xícara arroz negro.
- 1 dente algo.
- a gosto Azeite.
- 1 xícara vinho branco.
- 4 xícaras água.
Modo de Preparo: Bacalhau com arroz negro
- Distribua as postas de bacalhau já dessalgadas em um refratário que possa ir ao forno. Tempere com lascas do alho, o vinho e quanto baste de azeite de oliva (preferência português). Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Não adicionei sal, pois o bacalhau mesmo dessalgado pode conter alto teor..
- Para o arroz negro: em uma panela, leve 4 xícaras de água (para 1 de arroz, 4 de água) para ferver, coloque o arroz e o sal. Misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos também..
- Quando o arroz estiver cozido (deve ficar al dente), escorra o excesso de água e tempere a gosto. Coloquei apenas um pouco de sal e um fio de azeite..
- Retire as postas do bacalhau já assado, verifique a necessidade de acertar o sal e prepare para montar o prato..
- Faça uma cama com o arroz e coloque o bacalhau em cima. Regue com azeite e sirva!.